イチ推しグルメ① 【キャラメルトースト（佐藤バナナ）】
多くの喫茶店で親しまれているメニューの一つ、キャラメルトースト。外はサクッ中はフワッの厚切りシナモンバタートーストの上に、どっさりと盛り付けられたバニラアイス、純生クリーム、バナナ。たっぷりとかかったキャラメルソースとの相性は抜群です。
特筆すべきは、地元のバナナ専門店『佐藤商店の佐藤バナナ』の品質の良さ。濃厚な生クリーム、バニラアイスクリーム、キャラメルソースの中でも、その存在をしっかりと主張し、キャラメルトーストをさらに上質な味にまとめてくれます。
【キャラメルトースト（佐藤バナナ）】
イチ推しグルメ② 里見伏姫牛を使った【伏姫ハンバーグサンド】
熱々のエビグラタンやホットサンドも人気ですが、ぜひ味わってもらいたいのは、南房総のブランド牛「里見伏姫牛」を使ったハンバーグサンドです。
豆腐をつなぎに使用し優しい味わいに仕上げた220ｇのハンバーグを、厚切りトーストに挟んだ食べ応えのあるサンドイッチ。ボリュームがありながらも重すぎず女性にもおすすめです。『テイクアウトもOK』
【伏姫ハンバーグサンド】
イチ推しグルメ③ いちごシーズン限定【苺ケーキ】
厳選された程よい酸味と甘みの南房総産イチゴが、しっとりふわふわなスポンジケーキに丸ごとぎっしり。二枚のスポンジの間に、まんべんなくいちごを敷き詰めているので、どこをカットしても苺の断面がくっきりと顔をだします。
南房総のいちごのシーズンしか味わえない苺ケーキを、自家焙煎コーヒーとともにどうぞ。
【苺ケーキ】
「これが食べたい。これを飲みたい！」が、必ずある
2代目店主、鈴木将仁さんは「継続して安定した美味しいを提供できること」を大切にし、商品開発や商品の選択には通年で提供できる食材を主軸にしています。フードメニューは長期間かけて開発されたものがほとんどで、推しグルメの一つ「伏姫ハンバーグサンド」も、南房総の「里見伏姫牛」生産者の協力により、いろいろな商品を試作しながら、美味しく安定して仕入れられる部位を最大限に活用した逸品です。
コーヒーの仕入れも、在庫に限りのある限定商品ではなく、定番商品をメインに仕入れています。特にオリジナルブレンドのサルビアブレンドは、数種類の生豆を安定して仕入れ毎日微妙に違う状態の生豆を、同じ味になるように熟練した焙煎技術で仕上げています。
「美味しかったからまた食べたい」に応えるためには、仕入れられなくて作れない、いつも同じに仕上げる技術が無い、では駄目だと鈴木さんは考えます。
長年にわたる思いはひとつ「もっと美味しいコーヒーを出したい」
1971年に館山駅東口にレストランとして創業したサルビア。「締めくくりのコーヒーも料理だから、もっと美味しいものを出したい」 という思いから自家焙煎珈琲を始め、レストランからコーヒー専門店になった今でも、焼きたての豆から淹れたてコーヒーを提供し続けています。
『コーヒー豆は生きている』この言葉をキャッチフレーズに、直火式10kgロースターを使用し、独自の焙煎技術で品種ごとに最適な焼き上がりで仕上げます。他では味わえない極上な味と香りをお楽しみください。
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