―「館山イタリア祭り」ワークショップー
イタリア家庭料理教室
今回は、館山の海の幸や旬の野菜を使った、夏にぴったりの3品をご紹介します。
- ブッラータチーズとフレッシュトマトの冷製パスタ 「クルダイオーラ風」
- 館山の海の幸のトマト煮込み「ズッパ・ディ・ペッシェ」
- イチジクのパンナコッタ
「クルダイオーラ（Crudaìola）風」は、南イタリア発の簡単で美味しい夏向けパスタ料理。今回はオーソドックスにショートパスタをチョイス。館山の夏野菜や地元のチーズで魅力的な「クルダイオーラ風」に仕上がること間違いなし！
「ズッパ・ディ・ペッシェ（Zuppa di pesce）」は、直訳すると「魚のスープ」。イタリアの漁師たちがその日に獲れた魚介類を使って作る港町の郷土料理。館山の新鮮な海の幸を使って、まさに「地元×本場」の魅力が詰まった一皿に。ご参加の方には、魚介の旨味たっぷりのスープに、きっと心もほぐれるはずです。
「イチジクのパンナコッタ」は、完熟イチジクの自然な甘さとパンナコッタのとろけるような食感が絶妙にマッチ。爽やかなビジュアルで食後を彩る締めくくりになります。
今回の講師、
渋谷区初台と館山でイタリア家庭料理教室「カーサビアンカ」を主宰する 瀬戸 夏尾里 先生からひとこと
「イタリア料理好きが高じて、単身イタリアに渡り、各地のホテル、リストランテで３年間修業しました。
シンプルな調理方法のイタリアンに館山の海の幸や新鮮な野菜はまさにピッタリ！
館山こそ『イタリアンの聖地』であることを日本や世界に発信していきたいと日々活動中です。」
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