とうもろこしと唐辛子入りのスパゲッティ

館山出身の料理研究家で「館山クッキング大使の川上文代さん」に、館山市産の食材を活用した地産地消レシピを考案していただきました。

 

川上）今回は、館山で旬を迎えているとうもろこしを使ったレシピをご紹介いたします。
夏野菜を代表する、甘味あるとうもろこしは、各御家庭で簡単に作れる料理です。ぜひお試しください。

 

【材料】（２人分）

スパゲッティ(６分茹での細めのもの) 160ｇ

しらす30ｇ

シソの葉 ３枚
とうもろこし 80ｇ

にんにく 1 片
しらす 30ｇ 唐辛子 １本
オリーブオイル大さじ 2
醤油 大さじ 1
酒 大さじ1

 

【作り方】
１．シソの葉はせん切りにして水につけておく。にんにくは薄切りにする。唐辛子を縦に半分に切り、種を取り出す。
２．フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れてじっくり香りを出す。
３．とうもろこしと唐辛子を入れて更に炒め、しらす、酒、醤油を加える。
４．③に、塩茹でしたスパゲッティとゆで汁100ml を加え、乳化させるようによく混ぜる。
５．皿に盛り、シソの葉を散らす。

 

料理研究家のワンポイントアドバイス
にんにくと唐辛子のスパゲッティ「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」に、とうもろこしを加えて和風に仕上げました。とうもろこしの甘みと唐辛子のピリッと感が後を引く美味しさで止まらなくなります。