ズッキーニの肉詰めはさみ焼き

館山出身の料理研究家で「館山クッキング大使の川上文代さん」に、館山市産の食材を活用した地産地消レシピを考案していただきました。

 

川上）今回は、 調理しやすく 、これから旬を迎える「ズッキーニ」 のレシピを紹介します。
各家庭で簡単に作れる料理です。ぜひお試しください。

 

【材料】

　ズッキーニ１ /２ 本

　 粉チーズ ５ｇ
　詰め物
　塩・こしょう
　豚ひき 肉 ６０ｇ

　トマトソース １ ２カップ
　玉ねぎのみじん切り ２０ｇ

　オリーブオイル
　ローズマリー葉みじん切り

　片栗粉　

　ルッコラ

 

【作り方】
１． 詰め物・・・すべての材料、塩、こしょうを混ぜる。
２． ズッキーニ は、切り込みを入れながら輪切りにする。切り込みを入れた部分に片栗粉をはたき、１を詰める。
３． フライパンにオリーブ油を熱し、２を両面こんがり焼く。
４． 器にトマトソースを敷き、ズッキーニのはさみ焼をのせ、あればルッコラを飾る。

 

料理研究家のワンポイントアドバイス
南房総にはローズマリー公園があり、ローズマリーも市民には浸透しているハーブです。
イタリア料理でよく使われるローズマリーやチーズで香りを付け、イタリア風にアレンジしました。
川上先生ブログ
http://ameblo.jp/fumiyokawakami